Organizada por Atos Origin, la jornada del Consorcio Traceback sobre trazabilidad alimentaria, denominada ‘360° traceability: experiences towards the future’, se ha celebrado en el Hotel Confortel de Barcelona. El encuentro ha abordado una amplia variedad de temas entre los que se incluyen el establecimiento de estándares y modelos de referencia en trazabilidad, el uso de dispositivos y modelos innovadores, la integración de la trazabilidad en el mundo real, pruebas piloto, las perspectivas de los usuarios y los proveedores, y los próximos retos en trazabilidad.
El Consorcio Traceback, financiado por la Unión Europea y en el que participan 28 empresas e instituciones europeas, ha creado un sistema idóneo que permite mantener el enlace entre los alimentos y su información en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la materia prima de un producto, hasta el punto de venta final al consumidor.
El objetivo del proyecto Traceback es la mejora en la seguridad y salud de los alimentos para el consumidor mediante el establecimiento de un modelo de trazabilidad práctico y rentable para los agentes de la industria implicados en la cadena alimentaria.
